Artichauts Petits Violets à l'italienne
Une entrée entre la Bretagne et l'Italie...
25 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Avr - Nov.
Saison
Ingrédients
20 artichauts petits violets Prince de Bretagne
5 tomates rondes Prince de Bretagne
3 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
2 gousses d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
Thym, laurier, feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation
Étape 1
Préparez les artichauts petits violets : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez toutes les feuilles extérieures jusqu'aux feuilles pâles et tendres du cœur. Coupez le tiers supérieur des feuilles restantes. Coupez les artichauts en quartiers.
Étape 2
Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, coupez-les en morceaux. Faites revenir le tout dans de l'huile d'olive avec les tomates pelées et émondées, les échalotes traditionnelles émincées, le thym, le laurier et le basilic haché.
Étape 3
Ajoutez l'ail rosé de Bretagne pelé et haché, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.
Astuces
Pendant la préparation des artichauts petits violets, plongez-les au fur et à mesure dans de l’eau citronnée, il garderont ainsi leurs belles couleurs.
Parfait
Recette simple et rapide. Merci !
