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Tartines d'été à la tomate Prince de Bretagne, jambon de pays et mozzarella
Si on mangeait dehors ? Voilà une idée sympathique, ensoleillée et fraîche.

Ingrédients pour 4 :
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- Origan Mozzarella, parmesan
- 4 tranches de jambon de pays
Instructions :
- Pelez les tomates, faites-les cuire avec l'huile d'olive, deux gousses d'ail écrasée, le sucre et l'origan.
- Passez les tranches de pain au grill du four, puis frottez-les légèrement d'un côté avec les gousses d'ail restantes, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.
- Sur ce même côté, disposez la purée de tomates, la mozzarella, le jambon, le parmesan, puis repassez au grill 30 secondes avant de servir.
Les vins : Tous les vins de pays conviendront à ces tartines. Pour un brunch champêtre et « branché », vous pouvez aussi proposer un bloody mary.
Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com – 2010 .