Salade d'endives aux saveurs méditerranéennes

Une rencontre surprenante

Temps de préparation : 
20 minutes
Temps de cuisson : 
0 minute
Ingrédients pour 4 personnes : 

4 endives

2 oranges

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Quelques gouttes de fleurs d'oranger

Dattes, amandes, sésame en graines

Fleur de sel et poivre

Instructions : 

Préparez les endives en salade. 

Émincez grossièrement les dattes et les amandes. 

Pelez à vif une orange. 

Préparez la vinaigrette : pressez la deuxième orange, ajoutez la fleur d'oranger, les huiles, assaisonnez et fouettez jusqu'à l'émulsion. 

Arrosez vos endives de cette vinaigrette, ajoutez les dattes, les amandes, les graines de sésame, les quartiers d'orange et servez aussitôt. 

Salade d'endives aux saveurs méditerranéennes

Le Truc du chef : 
Ajoutez à cette salade végétarienne un fromage persillé !

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