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Comment préparer l'artichaut violet ?
Un légume original qui se prête à de multiples utilisations

Instructions :
Pour éplucher vos petits violets
- Enlevez les premières feuilles de la base : elles cassent automatiquement là où elles commencent à être tendres.
- Coupez la pointe en gardant les parties tendres.
- Epluchez la tige, qu'il faut conserver.
- Plongez-les immédiatement dans une eau citronnée, ils garderont leur jolie couleur.
- Vous pouvez les garder entiers, les couper en 2, et 4 ou en tranches.
Pour les cuisiner :
- Blanchissez-les à l'eau bouillante salée 2 minutes.
- Préparez une poêlée avec échalotes traditionnelles et tomates.
- Ou une marinade avec huile d'olive, ail rose, herbes.
- Ou encore, déposez-les sur une pizza avant d'enfourner.
Le Truc du chef :
Congelez vos artichauts après les avoir blanchis. Vous en aurez ainsi toujours sous la main pour une préparation rapide.