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Artichauts Petits Violets à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 artichauts Petits Violets Prince de Bretagne
- 5 tomates rondes
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- thym, laurier
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
Instructions :
- Préparez les artichauts Petits Violets : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez toutes les feuilles extérieures jusqu'aux feuilles pâles et tendres du coeur. Coupez le tiers supérieur des feuilles restantes. Coupez les artichauts en quartiers.
- Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, coupez-les en morceaux. Faites revenir le tout dans de l'huile d'olive avec les tomates pelées et émondées, les échalotes émincées, le thym, le laurier et le basilic haché.
- Ajoutez l'ail pelé et haché, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.