Salatgurken
300g
Gewicht
März - Juni
Saison
Von Hand
geerntet
Von unseren Gemüsebauern
sortiert und verpackt
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie‘s gewusst?
Die Salatgurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die ursprünglich aus Indien stammende Gurke wurde erst ab dem 9. Jahrhundert in Frankreich angebaut.
Salatgurken werden in geschütztem Anbau kultiviert. Die Prince de Bretagne Erzeuger setzen Hilfsinsekten ein, um ihre Gurkenpflanzen auf natürliche Weise zu schützen. Sie werden bei der Ernte von den Gemüsebauern einzeln von Hand gepflückt.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON SALATGURKENL ZU BEACHTEN?
Wie wählt man eine Salatgurke aus: Sie sollte grün und fest sein und eine glatte, glänzende Haut haben. Je kleiner die Gurke, desto weniger Kerne enthält sie und desto besser schmeckt sie.
WIE BEREITET MAN SALATGURKEN ZU?
Es ist nicht nötig, die Gurke mit Hilfe von Salz zu entwässern: Sie bleibt viel knackiger, wenn sie ihr Wasser behält, und so bleiben auch ihre Vitamine erhalten.
Es ist auch nicht notwendig, die Salatgurken zu schälen. Einfach gut waschen und abtrocknen.
Sie können sie je nach Ihrem Rezept und/oder nach Ihren Wünschen zuschneiden! Sie können sie in Scheiben schneiden, Bällchen draus machen oder mit Hilfe eines Sparschälers zu „Tagliatelle“ verarbeiten. Sie können auch für einen Aperitif in Stäbchen geschnitten werden oder für ein Tsatsiki z.B. geraspelt werden...
WIE GART MAN SALATGURKEN?
Salatgurken werden meist roh verzehrt, aber auch gekocht sind sie sehr schmackhaft. Dazu werden sie in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten und anschließend gekocht:
5 bis 8 Minuten
Im Dampfgarer
20 bis 30 Minuten
Im Backofen
2 Minuten
In kochendem Salzwasser
20 bis 30 Sekunden
In der Mikrowelle (mit Folienpapier abgedeckt)
Salatgurken können auch wie Zucchini zubereitet werden. Einfach 2 – 3 Minuten in der Pfanne in etwas Olivenöl schmoren oder sie in einem Gratin zubereiten...
WIE SOLL MAN SALATGURKEN AUFBEWAHREN?
Salatgurken bleiben im Gemüsefach Ihres Kühlschranks nur 4 bis 5 Tage knackig. Für optimale Frische und Geschmack: so schnell wie möglich essen, nicht warten, bis sie weich werden!
Nach dem Abschnitt nicht vergessen, den Anschnitt mit Frischhaltefolie abzudecken. Bewahren Sie die Salatgurke auch nicht bei Zimmertemperatur auf: Sie würde zu schnell austrocknen und ihre knackige Frische verlieren.
Kulinarische Vorschläge
Salatgurken können roh zum Aperitif gereicht werden, als Stäbchen, die man in Tzatziki, Hummus oder andere Dipps taucht. In Scheiben geschnitten können sie bei kleinen Snacks das Brot ersetzen und mit einem Hauch von Sahne oder Hüttenkäse, Lachs oder anderen geräucherten Fischen oder Fisch-Rillette belegt bzw. bestrichen werden.
Sie finden ihren Platz in allerlei Sommersalaten, aber auch als Beilage zu Cremesuppen, Smoothies oder Cocktails!
Noch origineller ist es, die Gurke einfach wie Zucchini zuzubereiten und zu garen.
Tipps vom Chefkoch
Salatgurken bringen Peps und Frische in Ihre Gerichte.
Wenn Sie ihren recht neutralen Geschmack etwas intensivieren wollen, können Sie frische Kräuter und Gewürzen zugeben.
Nährwerte
Salatgurken enthalten sehr viel Wasser und sind eine Quelle für Vitamin K.
| Energiegehalt (kj/kcal) | 57/14 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.035 |
| Kohlenhydrate (g) |
2.04 |
| davon Zucker (g) | 1.34 |
| Ballaststoffe (g) | 0.6 |
|
Eiweiβ (g) |
0.64 |
| Salz (g) | 0.012 |
| Vitamin K (µg) | 16.4 |
