Préparer et cuire le potimarron : recettes, astuces et mode d'emploi
Le potimarron arrive sur les étals en septembre-octobre. Mais comment le préparer, le cuire et le cuisiner ?
Comment préparer le potimarron ?
Il est très facile à préparer. Le potimarron est une courge à la saveur douce et au parfum de châtaignes. Il n'est pas nécessaire de le peler, la peau contribue à cette saveur. Pour le préparer, on retire simplement les pépins. La peau se mange quand elle est bien cuite et se mixe parfaitement avec la chair en soupe !
Comment cuire le potimarron ?
- Cuisson à la vapeur : 10 - 15 min
- Cuisson au four : 40 min
- Cuisson à l'eau et à la casserole : 20 min
Le potimarron se poêle très bien dans un peu de matière grasse. Servi en cubes, il constitue un très bel accompagnement. Il peut aussi être tout simplement rôti au four, après avoir enduit d’huile les morceaux de potimarron. Vous pouvez même en faire des frites, que vous pouvez cuire à l’huile à 180°C, ou, de préférence, au four, après les avoir enduites d’huile.
Comment préparer et cuire le potimarron ?
Idées de recettes gourmandes :
Le potimarron est un légume très facile, qui se prête à de nombreuses préparations : en soupe, en purée, en gratin, rôti en morceaux, et même cru en salade !
Le potimarron se cuisine en salé :
Velouté de potimarron au bleu et bacon grillé
