Nouveauté : le Coco de Paimpol AOP écossé prêt à l’emploi !
L’écossage du Coco de Paimpol AOP peut être un frein à la consommation. Avec notre nouvelle barquette prête à l'emploi de haricots blancs frais en grains issus du Coco de Paimpol AOP, nous vous proposons un produit authentique, à haute valeur nutritive et simple à cuisiner. Jusqu’à cette saison, il était seulement commercialisé en gousses fraîches à écosser.
Une barquette 220 g pour une préparation doublement rapide
Le Coco de Paimpol AOP a un avantage naturel : il ne nécessite pas 24h de trempage avant cuisson. Le nouveau conditionnement en barquette des grains de haricots frais supprime également l’étape de l’écossage et permet de préparer rapidement un savoureux plat en passant directement à la cuisson (à l’eau pendant 30 à 40 minutes). La barquette 220 g correspond à un dosage pour 2 à 3 personnes. Vous la retrouverez en GMS ou chez votre détaillant au rayon frais fruits et légumes. Sa durée de conservation est de 14 jours au réfrigérateur.
Pour ceux qui prennent encore le temps et le plaisir d’apprécier et d’écosser la gousse si particulière du Coco de Paimpol, jaune-paille marbré de violet, les filets de 10 kg, 5 kg et 1 kg resteront les principales références du marché. Un sac de 8 kg sera également testé cette année. Ces présentations en gousses fraiches seront les seules commercialisées avec le logo AOP.
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Les professionnels ne sont pas oubliés
À noter, un sachet de 1 kg de grains surgelés sera également proposé. Dans un premier temps cette référence sera réservée aux restaurateurs. Une référence attendue depuis longtemps par de nombreux chefs, dans la région de Paimpol, mais aussi par de nombreux restaurants gastronomiques aussi bien en France qu’à l’étranger.
BON À SAVOIR
La « carte d’identité » nutritionnelle du Coco de Paimpol AOP est exemplaire : cette légumineuse est riche en fibres, en protéines et en acide folique. Le Coco de Paimpol AOP est également source de fer, de magnésium et de phosphore.
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