Gratin de topinambours et pommes de terre
Une idée pour alléger votre gratin dauphinois : alterner pommes de terre et topinambours !
10 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
400 g de topinambours
400 g de pommes de terre
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
2 gousses d’ail rosé de Bretagne
Noix de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez et lavez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier mélangez le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail rosé de Bretagne écrasées et assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
Étape 2
Beurrez un plat à gratin puis déposez-y une couche de pommes de terre, une couche de topinambours, salez et poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement. Recouvrez du mélange lait-crème-ail. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud en guise d’accompagnement.
Astuces
Vous pouvez le préparer la veille à l'avance et le faire saisir le lendemain : cela vous permettra d’avoir beaucoup plus de moelleux.
Je n'ai pas essayé mais elle me paraît très bonne. Je fais habituellement le gratin sans topinambours et maintenant je vais essayer. Merci
