Carpaccio de Trio de Coeur d'Antan
Une envie de cuisine italienne mais avec des légumes locaux ? Le carpaccio est la recette idéale !
10 min
Temps de préparation
Temps de cuisson
1
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Nov.
Saison
Ingrédients
1 trio de tomates Coeur d'antan
300 g de tranches fines d'ananas bien sucrées et bien juteuses. Vous pouvez les trouver au rayon frais des grands magasins, ou chez le primeur (évitez la conserve : trop épais, trop sucré et mou)
Quelques brins de ciboulette
Préparation
Étape 1
Rincez les tomates et bien les sécher.
Étape 2
Coupez les en rondelles pour conserver leur jolie forme.
Étape 3
Dressez sur une assiette en alternant les rondelles de tomates et 1/2 tranche d'ananas.
Étape 4
Ciselez la ciboulette, ajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre, dégustez.
Astuces
Pour une entrée plus complète, n'hésitez pas à parsemer le carpaccio de fines lamelles de jambon cru !
