Rouleaux aux crudités d'hiver

Des rouleaux d'hiver végétariens !

Temps de préparation : 
30 minutes
Temps de cuisson : 
0 minute
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 8 feuilles de riz
  • 1 radis noir
  • 1 carotte jaune
  • 1 betterave chiogga
  • 1 betterave jaune
  • 1 céleri
  • 1 pomme
  • sauce soja
  • fleur de sel, poivre
Instructions : 
  1. Lavez les légumes, épluchez le céleri, les betteraves et la carotte. 
  2. Coupez en tranches très fines l'ensemble des légumes, et coupez la pomme en julienne.
  3. Faites tremper une feuille de riz. Lorsqu'elle est souple, déposez-la sur un torchon pour enlever l'excédent d'eau, puis étalez-la sur le plan de travail. Au centre de la feuille, déposez quelques tranches de légumes et des morceaux de pomme. Formez les rouleaux en prenant soin de bien tasser les légumes. Répétez l'opération pour chaque feuille de riz.
  4. Enfin, coupez-les en 3 et servez accompagnés de sauce soja.

Le Truc du chef : 
Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter des crevettes ou des blancs de poulet.