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Poêlée de légumes d'antan
Un florilège de saveurs

Ingrédients pour 4 :
- 1 rutabaga
- 1 navet boule d'or
- 2 panais
- 200 g de topinambour
- 1 carotte jaune
- 1 carotte blanche
- 1 carotte violette
- Huile d'olive
- beurre
- fleur de sel
- poivre
Instructions :
- Lavez et épluchez les légumes.
- Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navett boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.
- Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.
- Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.