Parmentier de canard au chou-fleur

Temps de préparation : 
35 min
Temps de cuisson : 
15 min
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 cuisses de canard gras
  • 2 gousses d'ail
  • 1 chou-fleur en fleurettes crues
  • 400 g de pommes de terre
  • 250 g de crème liquide
  • chapelure

 

 

Instructions : 
  1. Saisissez les cuisses de canard à  la poèle et dégraissez-les. Ajoutez l'ail haché et laissez mijoter pendant 10 minutes. Enfin émiettez le tout et assaisonnez.
  2. Eplucher les pommes de terre, prélever les fleurettes de chou-fleur et détailler en petits morceaux
  3. Cuire le tout 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  4. Egouttez et passez au moulin à purée avec la crème liquide.
  5. Etalez le canard émietté puis la purée de chou-fleur dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure.
  6. Mettez au four très chaud pendant 8-10 minutes.