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Millefeuille de tomate Rose

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates Roses Prince de Bretagne
- 200 g de gouda en tranches
- 1 fromage de chèvre
- Sel, poivre
- Miel
Instructions :
- Émincer les tomates en tranches épaisses. Couper le fromage de chèvre en fines tranches.
- Alterner une tranche de tomate rose avec du chèvre, puis une tomate rose et du gouda.
- Faire une vinaigrette au miel et assaisonner le millefeuille.