Butternut farcie aux poireaux gratinée

L’onctuosité de la butternut relevée par la saveur du poireau

Temps de préparation : 
30 minutes
Temps de cuisson : 
1h30
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 courge butternut
  • 1 poireaux
  • 100g de lardons 
  • 200 g de reblochon
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
Instructions : 
  1. Faites cuire la courge entière 40 mn à l'eau frémissante.
  2. Laissez refroidir, puis coupez-la en deux avec précaution. Otez les graines.
  3. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair en laissant 2 cm d’épaisseur environ.
  4. Écrasez la chair récupérée à la fourchette.
  5. Faites fondre les lardons à la poêle.
  6. Ajoutez le poireau émincé, faites mijoter doucement. 
  7. Mélangez le tout, assaisonnez (sel, poivre et muscade) et farcissez les courges. 
  8. Déposez des tranches fines de reblochon.
  9. Faites gratiner 30 mn au four à 180°C.
Le Truc du chef : 
La présentation dans les demi-courges est amusante, mais délicate à réaliser. Si vous le préférez, vous pouvez présenter cette recette dans des ramequins individuels.

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