Espace pro fr en de > Site voile > Contact >
Butternut farcie aux poireaux gratinée
L’onctuosité de la butternut relevée par la saveur du poireau

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 poireaux
- 100g de lardons
- 200 g de reblochon
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites cuire la courge entière 40 mn à l'eau frémissante.
- Laissez refroidir, puis coupez-la en deux avec précaution. Otez les graines.
- À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair en laissant 2 cm d’épaisseur environ.
- Écrasez la chair récupérée à la fourchette.
- Faites fondre les lardons à la poêle.
- Ajoutez le poireau émincé, faites mijoter doucement.
- Mélangez le tout, assaisonnez (sel, poivre et muscade) et farcissez les courges.
- Déposez des tranches fines de reblochon.
- Faites gratiner 30 mn au four à 180°C.
Le Truc du chef :
La présentation dans les demi-courges est amusante, mais délicate à réaliser. Si vous le préférez, vous pouvez présenter cette recette dans des ramequins individuels.