Rosa Knoblauch aus der Bretagne
Saison
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- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Knoblauch gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae) und kommt vom lateinischen Wort “Allium”. Der ursprünglich aus Zentralasien stammende Knoblauch wird seit Jahrtausenden in der ganzen Welt angebaut und verzehrt. Man erkennt den Rosa Knoblauch aus der Bretagne an der hübschen, zartrosafarbenen Maserung seiner Zehen. Er ist ein sogenannter "Stangenknoblauch": Sein Stiel ist hart. Er ist bekannt für sein feines, süßes und fruchtiges Aroma und seine gute Haltbarkeit. Er wird ausschließlich von Hand angebaut und gesäubert, so dass eine optimale Qualität garantiert werden kann. Die Einpflanzung erfolgt Ende des Jahres, die Ernte im Sommer … anschließend wird er getrocknet und kann so mehrere Monate aufbewahrt werden.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON ROSA KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE ZU BEACHTEN?
Die Knoblauchknolle sollte fest und keimfrei sein.
Rosa Knoblauch der Bretagne wird in Zöpfen, lose, in Beuteln mit 3 Köpfen und sogar in hübschen kleinen Holzkörbchen, die 200 g Knoblauchzehen enthalten, angeboten.
WIE BEREITET MAN DEN ROSA KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE ZU?
Vergessen Sie alles, was Sie über Knoblauch zu wissen glauben: dieser ist wirklich anders. Rosa Knoblauch aus der Bretagne ist etwas ganz Besonderes: ein milder, fruchtiger Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Er ist ohne Frage eine Gewürzzutat, aber auch ein echtes Gemüse, ein geschmackliches Erlebnis!
Zur Zubereitung Ihres Rezepts lösen sie einfach die benötigte Anzahl von Knoblauchzehen von der Knolle ab. Diese lassen sich sehr leicht – mit einem kurzen Ziehen - entfernen. Ob roh oder gekocht, gehackt, zerdrückt oder ganz und ungeschält, “im Hemd”, rosa Knoblauch ist ein Geschmacksverstärker, den man häufig, aber sparsam verwenden sollte.
WE GART MAN ROSA KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE?
Der Rosa Knoblauch aus der Bretagne wird Sie mit seinem milden und fruchtigen Geschmack überraschen, der nicht mit gewöhnlichem Knoblauch zu vergleichen ist. Rosa Knoblauch kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.
Einige Vorschläge:
- Eine Zehe fein reiben, um eine Vinaigrette oder einen Salat zu würzen.
- Geben Sie in einen kleinen Topf 5 Esslöffel Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Dann einige Minuten lang sanft erhitzen. Sie erhalten so ein zart duftendes Öl zum Würzen von Gemüse, Fisch, Rohkost...
- Der Knoblauch kann allein oder zusammen mit anderem Gemüse im Ofen geschmort werden. Garzeit:
15 bis 20 minuten
im Backofen
Knoblauch kann auch ungeschält, “im Hemd” geschmort werden: Die ungeschälten Zehen mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Auflaufform geben. Im Ofen etwa zwanzig Minuten bei 220 °C garen.
WIE SOLL MAN ROSA KNOBLAUCH AUFBEWAHREN?
Rosa Knoblauch aus der Bretagne soll an einem trockenen, lichtgeschützten und gut gelüfteten Ort gelagert werden. So hält er sich mehrere Monate.
Den Knoblauch in einem geflochtenen Zopf zu präsentieren, ist eine natürliche und manuelle Technik, die die Erhaltung der Knollen und der Zehen unseres Rosa Knoblauchs aus der Bretagne verbessert.
Kulinarische Vorschläge
Eine gepresste Zehe von unserem Rosa Knoblauch aus der Bretagne verfeinert Saucen und macht sie noch aromatischer.
Rosa Knoblauch aus der Bretagne passt sehr gut zu Fleisch. Entweder das Fleisch mit Knoblauch spießen oder als Beilage mitschmoren.
In ganz kleine Stückchen geschnitten, passt der Rosa Knoblauch aus der Bretagne perfekt zu allen Gemüsepfannen der Saison!
Der Tipp vom Chefkoch
Um die äußere Haut der Knoblauchzehen zu entfernen, schützen Sie Ihre Hand mit einem Küchentuch und legen dann den Knoblauch unter die Klinge eines breiten Messerrückens und schlagen mit der Faust leicht drauf ein.
Nährwerte
Knoblauch hat viele Tugenden: Er ist reich an Kupfer, Mangan und Vitamin B6. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Phosphor, Kalium, Vitamin B1, Folsäure, Vitamin B9.
| Energiegehalt (kj/kcal) | 509/120 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.075 |
| Kohlenhydrate (g) |
21.2 |
| davon Zucker (g) | 1.43 |
| Ballaststoffe (g) | 4.7 |
|
Eiweiβ (g) |
5.81 |
| Salz (g) | 0.098 |
| Kupfer (mg) | 0.3 |
| Mangan (mg) | 1.67 |
| Phosphor (mg) | 157 |
| Kalium (mg) | 401 |
| Vitamin B1 (mg) | 0.2 |
| Vitamin B6 (mg) | 1.99 |
| Folsäure (B9 ɥg) |
51.3 |
| Vitamin C (mg) | 18.1 |
