Que faire avec un chou-fleur ? Idées de recettes gourmandes
Reconsidérez vos a priori sur le chou-fleur car certes il est très bon en gratin à la béchamel ou en velouté mais il existe de nombreuses recettes simples et gourmandes à réaliser pour changer de ces classiques. Le défi ? Faire des recettes de chou-fleur qui plaisent aux enfants !
Pourquoi cuisiner le chou-fleur ?
Découvrez ses nombreux atouts :
- Économique avec une bonne conservation
- Simple à préparer et à cuisiner : il permet de réaliser une multitude de recettes gourmandes de fêtes
- Bon pour la santé : riche en acide folique (vitamine B9) et en vitamine C.
Découvrez des recettes simples, gourmandes et originales qui vont vous (re)donner envie d’acheter du chou-fleur et d’étonner vos proches !
Comment préparer et cuire un chou-fleur ?
Pour l'entrée / l'apéritif
À l’apéritif, le chou-fleur peut se manger cru ou cuisiné. Voici quelques idées de recettes étonnantes !
Version cru : Vous pouvez tremper des fleurettes de chou-fleur crues dans une sauce maison au fromage blanc avec des échalotes ciselées, des épices… ou n’importe quelle sauce !
Vous pouvez également réduire le chou-fleur en semoule en le râpant et en faire :
Version cuisiné :
Le chou-fleur peut s’intégrer à de nombreuses préparations idéales pour l’apéritif comme :
- une tartinade de chou-fleur aux sardines ou aux noisettes
- des fleurettes de chou-fleur épicées et caramélisées : mieux que des chips, mieux que des cacahuètes, et, vous verrez, tout aussi appréciées !
- un cake salé à la semoule de chou-fleur et au fromage type bleu
Nuggets de chou-fleur
En plat
Le chou-fleur se marie très bien avec les épices, les herbes, les sauces à base yaourt, la béchamel, les crustacés, la viande notamment la volaille et le lard... N’hésitez pas à l’associer à d’autres légumes de saison.
Idées de plats à base de chou-fleur :
Risotto de chou-fleur au potimarron et bacon
Galettes de chou-fleur (rösti)
Steak de chou-fleur pané
Comment faire aimer le chou-fleur aux enfants ?
En revisitant des recettes classiques qui leur plaisent ! Découvrez 7 idées recettes pour faire aime le chou-fleur à vos enfants :
Pizza d’automne chou-fleur & potimarron
Pizza à la pâte de chou-fleur, mozzarella et bacon
Astuce Zéro gaspillage
Saviez-vous que rien ne se perd dans le chou-fleur ? Dans le chou-fleur, tout se mange !
Par exemple vous pouvez faire un : steak de chou-fleur rôti, purée onctueuse de tronc et pesto de feuilles
Une recette très graphique et savoureuse, s’inscrivant dans une démarche 0 déchet. Ne gâchez plus les troncs et les feuilles du chou-fleur !
Découvrir des astuces pour cuisinier l’ensemble du chou-fleur
Astuce de cuisson : Afin d'atténuer les odeurs de cuisson du chou-fleur, vous pouvez plonger une tranche de pain dans l'eau de cuisson. Les cuissons courtes réduisent également les odeurs !
