Astuces zéro déchet : comment utiliser le tronc et les feuilles du chou-fleur ?
Contrairement aux idées reçues tout se mange dans le chou-fleur !
Dans le chou-fleur, tout se mange !
Découvrez notre recette anti-gaspillage et 100 % chou-fleur :
Steak de chou-fleur rôti, purée onctueuse de tronc et pesto de feuilles
Une recette très savoureuse, s’inscrivant dans une démarche 0 déchet. Ne gâchez plus les troncs et les feuilles du chou-fleur !
Pensez à cuisiner les feuilles de chou-fleur !
Ne jetez plus les feuilles tendres de chou-fleur ! Finement émincées, sautées au wok avec des assaisonnements, elles peuvent être un accompagnement doux et croquant. Pour un wok aux saveurs asiatiques : vous pouvez mettre de l'huile de sésame, de la sauce soja, du gingembre, du citron vert, de la coriandre, des brisures de cacahuètes...
Vous pouvez également les cuire avec le reste de votre chou-fleur (même le tronc) pour transformer l'ensemble en soupe !
Velouté de chou-fleur aux épices
Velouté chou-fleur, bacon & noisettes
Transformez les feuilles en sauce pour vos pâtes ! Des oignons, de la crème, du fromage et le tour est joué !
Les feuilles peuvent également devenir la base d'un pesto original avec de l'huile d'olive, du parmesan, des pignons de pins...
Le tronc du chou-fleur se mange aussi !
Lorsque que vous cuisinez du chou-fleur rôti, laissez un peu de tronc ! De même pour les tranches de chou-fleur rôties !
Chou-fleur rôti entier au four
Vous pouvez mettre le tronc dans toutes nos recettes de chou-fleur :
En petits bouts dans une quiche par exemple !
Ou le mettre de côté et l'utiliser plus tard dans une soupe par exemple !
