Steaks végétariens à la semoule de chou-fleur

Temps de préparation : 
10 minutes
Temps de cuisson : 
15 minutes
Ingrédients pour 2 : 
  • 200g de semoule de chou-fleur
  • 4 cuillère à soupe de petits pois cuits
  • 1 échalote traditionnelle
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche
  • 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de safran, curry ou autres épices
Instructions : 
  1. Peler et ciseler l’échalote.
  2. Mélanger la semoule de chou-fleur, les petits pois et l’échalote ciselée.
  3. Ajouter et mélanger la farine de pois chiche, les flocons d’avoine et les épices.
  4. Ajouter l’œuf entier et bien mélanger.
  5. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, former des galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Laisser 30min à 1h au réfrigérateur
  7. Poêler les steaks ou les faire cuire 15 min à 180°C.
  8. Servir avec une salade et une sauce au fromage blanc.

Astuce du chef : Ces steaks végétariens sont complets avec des céréales, des protéines végétales, des légumes.