Pâtes fraîches végétariennes aux tomates cerises, pesto & parmesan

Le pesto sublimera le goût fruité de la tomate cerise!

Temps de préparation : 
10 min
Temps de cuisson : 
5 min
Ingrédients pour 4 : 
  • 500 g de pâtes fraîches
  • 300 g de tomates cerises
  • 4 cuillères à  soupe de pesto
  • 60 g de parmesan
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques pignons de pin
  • Sel, poivre
Instructions : 
  1. Dans une poêle anti-adhésive, torréfiez les pignons de pins pendant une trentaine de secondes.
  2. Réservez.
  3. Coupez les tomates cerises en deux.
  4. Faites revenir rapidement la moitié des tomates dans un peu d'huile d'olive.
  5. Faites cuire les pâtes fraîches selon le mode d'emploi. Égouttez-les
  6. Ajoutez le pesto, toutes les tomates, les pignons de pins, le parmesan râpé et les feuilles de basilic.
  7. Assaisonnez puis mélangez le tout.
  8. Servez immédiatement.

 

Le Truc du chef : 
En été, on appréciera tout autant cette recette servit froide en entrée