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Embeurré de chou
Très facile, une saveur très différente

Ingrédients pour 6 :
- 1 chou vert frisé
- 120 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
- Enlevez les premières feuilles du chou.
- Détachez toutes les autres feuilles. Enlevez leur la nervure des plus grosses feuilles.
- Cuisez le chou 20 minutes à l'anglaise, c'est à dire dans de l'eau bouillante salée.
- Passez les feuilles sous l'eau froide. Hachez-les finement et essorez-les en les pressant entre les mains.
- Dans une poêle anti-adhésive, réchauffez le chou avec le beurre, en mélangeant régulièrement, de façon à ce que le beurre enrobe bien le chou.
- Une fois le beurre fondu, assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
Le Truc du chef :
Vous pouvez servir cette embeurrée de chou vert pommé avec une saucisse de Morteau, une saucisse aux algues ou du lieu jaune et de l'andouille par exemple.