Confiture d'oignon de Roscoff aigre douce

Un confit finement sucré qui révélera la saveur douce et fondante des oignons de Roscoff et sublimera votre fois gras.

Temps de préparation : 
5 mn
Temps de cuisson : 
1h
Ingrédients pour 4 : 
  • 500 g d'oignon de Roscoff AOC
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 100 g de miel
  • 50 g de raisins secs
  • Sel et poivre
Instructions : 
  1. Epluchez et découpez les oignons en lamelles.
  2. Mettez-les dans une casserole avec tous les autres ingrédients et cuisez à  feu très doux pendant une petite heure en remuant de temps en temps.
  3. En fin de cuisson, il ne doit plus rester de liquide. Réservez.
  4. Servez cette confiture avec votre foie gras et des toasts grillés. 

Accord mets et vins : Un vin blanc moelleux de type Montlouis-sur-Loire.