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Confiture d'oignon de Roscoff aigre douce
Un confit finement sucré qui révélera la saveur douce et fondante des oignons de Roscoff et sublimera votre fois gras.

Ingrédients pour 4 :
- 500 g d'oignon de Roscoff AOC
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 100 g de miel
- 50 g de raisins secs
- Sel et poivre
Instructions :
- Epluchez et découpez les oignons en lamelles.
- Mettez-les dans une casserole avec tous les autres ingrédients et cuisez à feu très doux pendant une petite heure en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, il ne doit plus rester de liquide. Réservez.
- Servez cette confiture avec votre foie gras et des toasts grillés.
Accord mets et vins : Un vin blanc moelleux de type Montlouis-sur-Loire.