Shii-také

Printemps Été Automne Hiver

Le chapeau du shii také , bordé d’écailles claires, est de couleur brune, avec de nombreuses nuances. Il est proposé en plusieurs calibres  : 3/6 et 6/9 cm de diamètre. Il est commercialisé pied coupé. Ce champignon nécessite une cuisson complète avant consommation

Préparation

Très aromatique

Le shii-také est très aromatique, il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup pour parfumer un plat. C'est un champignon très avantageux qui réduit peu à la cuisson.

Cuisson

Faire cuire sous couvert

Pour bien cuire le shii-také et lui conserver tout son moelleux, vous devez le cuire dans une poêle avec un couvercle.

Conservation

Le Shii-také se conserve quelques jours dans le bac à légume du réfrigérateur.