Poireaux

Légume existe en bio
Printemps Été Automne Hiver

Plante potagère à large feuilles et au bulbe blanc, le poireau appartient à la famille des Liliacées, comme l'ail, l'oignon et l'échalote.

Après arrachage, les poireaux sont lavés, parés puis conditionnés chez le producteur.

Préparation

Utilisations

S'accommode dans de nombreux plats : en potée, en fondue, en vinaigrette, en gratin et surtout en soupe. Peut se consommer cru en rondelles avec de la salade ou des tomates. 

A utiliser pour remplacer l’oignon blanc

Ajoutez quelques feuilles vertes de poireau émincées dans vos bouquets garnis, il se substitue à l'oignon blanc.

 

Que faire des feuilles ?

La partie verte, particulièrement concentrée en micronutriments - dont le bétacarotène - est idéal comme base de potage tout au long de l'hiver.